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红椒炒肉拌饭,口味香辣咸香,做法简单营养丰富,1锅怕不够吃!

大家平时吃大米饭时,肯定都会准备几样家常小炒,搭配着一起吃,再来一锅汤就更完美了,菜拌饭的吃法,估计好些人都会对它嗤之以鼻,认为这样做如同小孩过家家一般,你还真别说,有些做法你真没…

大家平时吃大米饭时,肯定都会准备几样家常小炒,搭配着一起吃,再来一锅汤就更完美了,菜拌饭的吃法,估计好些人都会对它嗤之以鼻,认为这样做如同小孩过家家一般,你还真别说,有些做法你真没吃过呢,今天我们向大伙推荐的是红椒炒肉拌饭,口味香辣咸香,就怕一锅吃不够!

菜拌饭最简单的吃法,就是用开水泡上几分钟,再把剩菜拌入进去,在饿极的情况下,不失为一种快速简便的方法,既廉价又节约时间,相信广大的出租车司机,和农民工朋友对它都深有体会,小编认为总比吃泡面有营养。

红椒其实是菜椒的一个变种,它相对于其它种类的辣椒而言,辣度会更低一些,既能去腥肉中的腥味,又能增加菜肴的香味,单独炒着吃就挺不错,口感清脆爽口,它的营养价值也不低,它里头包含有丰富的胡萝卜素和维A和维C,最常见的做法就是用它炒肉吃,荤素搭配既美味,又能增强食欲。

食材配料:大红椒、大米、五花肉、酱油、生抽、老抽、食用油、盐、大蒜、豆豉、瘦肉(精肉)、蒜苗、蚝油。

制作过程:

首先,准备些大米,提前用清水泡上半个小时,然后,把它倒入电饭煲中煮熟,平时大家怎么煮饭就这么来,水尽量少放一些,尽量把它煮得干一些。

另外,准备适量的五花肉,把它清洗干净后,再连皮带肉的把它切成3-5毫米的薄片,然后,再取30克的瘦肉,同样把它片成薄片,分别盛入碗中备用,状态如上图所示即可。

然后,在瘦肉中加入少许的生抽和老抽,把它抓拌至上色为止,再将它放置一旁备用,这样的目的是方便入味,可以缩短烹饪时间,肉吃起来就会比较鲜嫩一些,另外,准备2-3粒的大红椒,把它清洗干净,并且把它里头的辣椒仔掏掉,再用刀把它拍碎,盛入盘中。

再取口干净的平底锅,锅中尽量保持干爽状态,切忌放油,锅烧热后,再把拍碎的大红椒倒入锅里,开小火,再用木勺把它的香味压出来,然后,再加入少许的盐,煸炒出水汽后,捞出装盘备用。

锅中倒入少许的底油,油烧热后,先放入肉片,开小火炒出肥油后,再倒入适量的蒜瓣、豆豉,以及提前腌制入味的瘦肉,和辣椒面和炒好的大红椒,翻炒均匀后,再加入少许的鸡精、蚝油、生抽、酱油调味。

然后,再把切点蒜苗进去,继续开大火即可装盘出锅,吃的时候,再把它拌入煮熟的米饭中,红椒炒肉拌饭制作完成,口味香辣咸香,这么一大锅怕你不够吃哦!

温馨提醒:

辣椒一定要选择大红椒,它的辣度比较低,皮薄肉香,切忌用青椒或者小米辣,除非你是特别喜辣的人,否则,普通人压根吃不下去。

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作者: 游天下

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